ぺペロンオイルを使った、当店シェフおすすめの活用例をご紹介します♪
- 豚肩ロースと旬野菜のアヒージョ
- 作り方
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①豚肩ロースに切れ目を入れて、塩・ブラックペッパーで下味を付ける。
②フライパンにぺペロンオイルのオイルだけを熱して①を焼く。
③軽くボイルした旬の野菜を②に入れて朝倉山椒のぺペロンオイルを大さじ1入れて合える。
④耐熱皿がグラタン皿に③を盛り付けてエキストラバージンオイルを具材が浸るまで入れる。
⑤④をオーブン（トースター）で約10分焼く。
⑥⑤がグツグツ焼けたら取り出す。バケットと一緒にどうぞ。
※皿が大変熱くなってますので、ヤケドのないよう十分お気を付けてください。
【材料】（1人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース | 150g |
| エキストラバージンオイル | 100ml |
| 旬の野菜（玉ねぎ・キノコ・ブロッコリー・アスパラ・ズッキーニ・カボチャなど） | 適量 |
| ぺペロンオイル | 大さじ1 |
| 塩/ブラックペッパー | 少々 |
- 若鶏のグリル朝倉山椒のぺペロンソース
- 作り方
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①鶏肉に切れ目を入れて、塩・ブラックペッパーで下味を付ける。
②フライパンにぺペロンオイルのオイルのみを熱して①を皮目の方から焼いて（中火）フタをする。
③別の鍋にオクラ、ズッキーニ、ジャガイモ、ナスなど季節の野菜をボイルしておく（つけ合せ用に）。
④②の鶏肉が焼けたら、日本酒（又は白ワイン）を入れてフタをする（蒸し焼き）。
⑤④のフタを開けて朝倉山椒のぺペロンオイルを小さじ2入れて火を止める。
⑥ボイルした野菜と一緒に盛り付ける。
【材料】（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 若鶏 | 300g |
| ぺペロンオイルのオイルのみ | 大さじ2 |
| 塩/ブラックペッパー | 少々 |
| 日本酒or白ワイン | 40cc |
| 朝倉山椒のぺペロンオイル | 大さじ1 |
| [オクラ・ズッキーニ・ジャガイモ・ナス]季節の野菜（つけ合せ用） | 適量 |
- 鮭と彩り野菜のポトフ
- 作り方
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①.鮭の切り身はできるだけ骨を取り除く
②.鍋にぺペロンオイルのオイルだけを熱して野菜をそれぞれ炒める（ほうれん草以外）
③.②が少ししんなりなったら①の鮭を野菜の上にのせるように入れる
白ワインを入れて蓋をする
④.③に水、チキンコンソメ、塩を入れて約10分煮込みます。
⑤.④に朝倉山椒のぺペロンオイル（お好みで）を入れる
⑥.⑤にほうれん草を入れて、火を止め盛り付ける（あればイタリアンパセリ）
【材料】（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鮭の切り身 | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| カボチャ | 30g |
| さつま芋 | 20g |
| ほうれん草or水菜 | 30g |
| パプリカ（赤） | 10g |
| 白ワインor日本酒 | 50cc |
| チキンコンソメ | 小さじ1 |
| 朝倉山椒のぺペロンオイル | 大さじ1 |
| 塩・ブラックペッパー | 少々 |
| 水 | 約200cc |
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ベーコン＆キノコ
朝倉山椒のぺペロンオイルパスタ 
- 作り方
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①.フライパンにエキストラバージンオイル10ccを熱して、ベーコンから炒める。焦げ目が付いたらキノコ、玉ねぎスライスを入れてさらに炒める
②.①が炒まったら日本酒を入れて蓋をする（火を止める）
③.スパゲティを茹でる（表示の茹で時間より1分早めにあげる）
④.③のスパゲティを2に入れる（火をつけて合える）
⑤.④に塩、ブラックペッパーで味を調える
⑥.⑤に朝倉山椒のぺペロンオイルを入れて盛り付ける
【材料】（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| スパゲティ | 160g |
| ベーコン/シメジ | 30g |
| 椎茸 | 10g |
| 舞茸 | 20g |
| エリンギ | 20g |
| 玉ねぎ | 30g |
| エキストラバージンオイル | 10cc |
| 朝倉山椒のぺペロンオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 日本酒 | 少々 |
| パセリ（あればイタリアンパセリ） | 適量 |